woj. podkarpackie - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi

Przejdź do treści

Urząd Marszałkowski Województwa Podkarpackiego

al. Łukasza Cieplińskiego 4, 35-010 Rzeszów

Departament Rolnictwa i Gospodarki Wodnej

tel. (17) 747 69 35

e-mail: e.grata@podkarpackie.pl

Ser żółty smażony podkarpacki

Lasowiacy to społeczność związana z terenem Puszczy Sandomierskiej odznaczająca się charakterystycznym strojem, obyczajami, gwarą i wierzeniami. Początkowo nieliczni mieszkańcy tego terenu byli niemal...

Bryndza kozia była wytwarzana w Beskidzie Niskim już 5 wieków temu. Przykładem może być wykaz powinności wsi Kroliewa (obecnie Królowa Ruska) zamieszczony w Lustracji województwa krakowskiego z 1564 r...

Z materiałów etnograficznych wiadomo, w jaki sposób na początku XX wieku przygotowywano gomółki z sera. Po zebraniu śmietany, naczynie z zsiadłym mlekiem ustawiano w pobliżu pieca i po pewnym czasie w...

Ser kozi „wołoski” biały lub wędzony

Nazwa – ser wołoski – pochodzi od Wołochów, plemienia koczowniczych pasterzy górskich, które w XV wieku łukiem Karpat dotarło do Mszany z Bałkanów. Ludność ta trudniła się głównie pasterstwem i wyrobe...

Ser kozi podkarpacki biały i wędzony

Łaski to wieś położona w województwie podkarpackim w gminie Jasło. Gmina Jasło leży w południowo-zachodniej części województwa i obejmuje tereny wokół miasta Jasła, położone w dolinach rzeki Wisłoki, ...

Ser biały z Handzlówki

Handzlówka to wieś o bogatej tradycji. Ojcowizna dla wielu wybitnych Polaków – uczestników powstań, wojen, sowieckich łagrów czy przymusowej tułaczki po świecie. Równocześnie to zaborowe i przedwojenn...

Ser kornaka w zalewie ziołowej

Ser kornaka produkowany był przez jeńców wojennych tzw. „kornaków, czyli poganiaczy słoni”, których właściciel wsi Nockowej – Spytka Mały osiedlił we wschodniej jej części. Receptura sera utrzymywana ...

Serek twarogowy ziarnisty

Gmina trzebownisko położona jest w centralnej części województwa podkarpackiego. Ma charakter przemysłowo-rolniczy z typowym dla tego regionu rozdrobnieniem gospodarstw rolnych, z których większą częś...

Ser wielkanocny

Krzeszów to wieś gminna położona w województwie podkarpackim na zachodnim skraju Płaskowyżu Tarnogrodzkiego nad rzeką San. Przeprowadzone po II wojnie światowej badania archeologiczne dowodzą, że na t...

Na terenie sieniawszczyzny, a w szczególności we wsi Pigany, wyrób serów znany był już od kilku wieków. Na początku sery wytwarzane były z mleka owczego, przez gospodarzy zajmujących się wypasem owiec...

Ser kozi dojrzewający bieszczadzki

Bieszczady to zachodnia część Beskidów Wschodnich, które wchodzą w skład Zewnętrznych Karpat Wschodnich. Bieszczady dzielą się na Zachodnie - leżące na terenie Polski, Słowacji i Ukrainy i na Wschodni...

Bryndza łemkowska

Łemkowie to grupa etniczna zamieszkująca niegdyś tereny Beskidu Niskiego. Przez naukowców klasyfikowani są jako potomkowie karpackich nomadów zwanych Wołochami. Przed wysiedleniami po II wojnie świato...

Bundz kozi był wytwarzany w Beskidzie Niskim już blisko pięć wieków temu przez Wołochów. Ludność ta od połowy XIV wieku zaczęła napływać na teren opanowanej przez Kazimierza Wielkiego Rusi Czerwonej. ...

Bundz łemkowski

Łemkowie to grupa etniczna zamieszkująca niegdyś tereny Beskidu Niskiego. Przez naukowców klasyfikowani są jako potomkowie karpackich nomadów zwanych Wołochami. Przed wysiedleniami po II wojnie świato...

Ser krowi łemkowski

Łemkowie to grupa etniczna zamieszkująca niegdyś tereny Beskidu Niskiego. Przez naukowców klasyfikowani są jako potomkowie karpackich nomadów zwanych Wołochami. Przed wysiedleniami po II wojnie świato...

Ser wołoski krowi

Królik Polski to wieś położona w gminie Rymanów na terenie Beskidu Niskiego. Intensywne zaludnianie tych terenów nastąpiło wraz z przybyciem na te tereny pasterzy wołoskich. Podstawą utrzymania mieszk...

Ser twarogowy lasowiacki

Ser twarogowy lasowiacki wyrabiany jest od początku XX wieku na terenie Kotliny Sandomierskiej, która zamieszkiwana była dawniej przez grupę etniczną Lasowiaków, skąd wziął swoją nazwę. Surowcem do pr...

Ser wędzony z mleka krowiego

Obszar Gminy Krempna charakteryzuje się zróżnicowaną rzeźbą terenu. Pośród licznych, porośniętych lasem wzniesień płynie rzeka Wisłoka, która zasilana jest wodami z górskich potoków. W dolnych partiac...

Śmietana lasowiacka

Śmietana lasowiacka przygotowywana była już na początku XX wieku. Jej nazwa pochodzi od grupy etnograficznej, tj. Lasowiaków, która zamieszkiwała tereny dawnej Puszczy Sandomierskiej. Mleko do jej wyr...

Twaróg wiejski z Jasienicy Rosielnej

Jasienica Rosielna to miejscowość położona w województwie podkarpackim. Specyficzny klimat tego regionu ma wpływ na hodowlę bydła mlecznego rasy polskiej czerwonej i simentalskiej. W każdym gospodarst...

Ser bieszczadzki wędzony

Bieszczady znane są jako góry o niezwykle bogatym środowisku przyrodniczym. Naturalne warunki przyrodnicze przyczyniły się do hodowli owiec na tym terenie, szczególnie owiec rasy cakiel, które są bard...

Ser krowi dojrzewający Wólczan

Nazwa sera pochodzi od miejscowości, w której jest wytwarzany – Wólka Krowicka. Jest to teren położony na północno-wschodnich terenach województwa podkarpackiego w obrębie dwóch makroregionów geografi...